Kochmesser
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Kochmesser

Kochmesser werden gerne in der Küche verwendet, weil sie durch hochwertige und professionelle Qualität überzeugen. Mit scharfen Kochmessern gelingt die Arbeit in der Küche nicht nur einfacher, sondern auch schneller und vor allem sicherer. Sehr beliebt sind vor allem die Santoku-Messer, die mit ihrer geraden und breiten Klinge sowohl für das Zerteilen Fleisch und Fisch als auch für Gemüse und Kräuter geeignet sind. Die Qualität der Kochmesser lässt selbst Sterneköche aufhorchen. Das ist auch der Grund, weshalb sich hochwertige Kochmesser immer wieder in guten Restaurantküchen wiederfinden.


Mit diesen Messern kochen Sie wie ein Profi


Zudem überzeugen die Kochmesser nicht nur durch Qualität, sondern durch günstige Preise. Die Preise variieren je nach Art der Kochmesser und stellen auch höchste Ansprüche zufrieden. Zu den weiteren Eigenschaften der Kochmesser gehören ihre Vielseitigkeit, ihre scharfe Klinge, die sich leicht nachschärfen lässt sowie die Ergonomie der Griffe. Die Schärfe und die Klinge eines guten Kochmessers werden am besten bewahrt, wenn man auf einer guten Unterlage schneidet. Holzschneidebretter sind dafür optimal. Günstige Kochmesser namhafter Hersteller wie Alessi finden Sie hier bei Netzshopping.de.

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Kochmesser - Spaß am Kochen mit dem richtigen Messer

Kochmesser gehören zur Grundausstattung einer jeden Küche dazu. Schließlich müssen Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und Kräuter bei der Speisezubereitung zerkleinert, geputzt, geschält, filetiert, gehackt oder garniert werden. Messer mit scharfen Klingen erleichtern diese Tätigkeiten in der Küche enorm, sodass Kochen richtig Spaß macht!Die Klinge von Kochmessern ist meist zwischen 16 und 25 cm lang. Der Griff ist in der Regel etwas schwerer und bildet ein Gegengewicht zur Klinge mit dem breiten Klingenblatt. Liegt der Griff gut in der Hand, dann lässt sich das Messer auch bei höherer Krafteinwirkung präzise führen. Das Kochmesser ist ein Allrounder in der Küche und kann sowohl für Fleisch als auch für das Zerkleinern von Gemüse verwendet werden.

Verschiedene Küchen – verschiedene Klingenformen

Bei Kochmessern kann man grob zwischen europäischen und asiatischen, speziell japanischen und chinesischen Varianten unterscheiden. Die Unterschiede in den jeweiligen Kochformen bemerkt man auch an den Messer- bzw. Klingenformen. So werden die Zutaten in der asiatischen Küche bei der Zubereitung wesentlich stärker zerkleinert, als in der traditionellen europäischen Küche. Die Klinge des chinesischen Hackmessers hat eine quadratische Form, die an ein Beil erinnert. Dennoch ist das Messer mit seiner dünnen, scharfen Klinge für das Zerkleinern von Gemüse in hauchdünne Scheiben gedacht. Europäische Kochmesser besitzen dagegen eine spitz zulaufende Klinge mit einer gebogenen Schneide. Diese Messer sind optimaler für grobe Schneidearbeiten. Zudem kann der Koch mit der Klingenspitze besser in Nahrungsmittel hineinstechen als mit der geraden Klingen des chinesischen Messers.

Kochmesser

Welche Messer braucht man in der Küche?

Im Durchschnitt benötigt ein Hobbykoch etwa fünf verschiedene Kochmesser als Basisausstattung. Je nach Gericht können auch weitere Messerwerkzeuge erforderlich sein. Das Kochmesser sollte mit einem Allround-Talent auf jeden Fall vorhanden sein. Für das Schälen und Putzen von Gemüse und Obst empfiehlt sich das kleinere Schälmesser. Griffbereit sollte in einer Küche auch ein Brotmesser sein. Mit seiner wellenartigen Klinge hilft es, harte Rinden und Krusten zu "zersägen". Aber auch die glatte Oberfläche von Tomaten teilt das brotmesser problemlos. Das schmale Filetiermesser kommt bei der Zubereitung von Fisch gern zum Einsatz. Ein ideales Messer für Kochanfänger ist das Santoku-Messer. Mit seiner beidseitig geschliffenen, scharfen Klinge schneidet es Fisch, Fleisch und Gemüse gleichermaßen.

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