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Santoku-Messer

Das Santoku-Messer, das hauptsächlich als Allzweckmesser dient, besitzt eine Klingenform der ursprünglichen, japanischen Art. Charakteristisch an einem Santoku-Messer ist die stumpfe Oberkante, die mit dem Griff eine gerade Linie bildet. Da die Klinge jedoch sehr breit ist, steht diese unter dem Griff heraus. Dadurch entsteht der Vorteil, dass die Finger, während des Schneidens genügend Platz unter den Griff haben. Ebenfalls typisch für diese Art von Messer ist das geringe Gewicht.


Nichts, was Sie damit nicht schneiden können


Ausgelegt ist das Santoku-Messer hauptsächlich für den Druckschnitt. Der Name Santoku soll die guten Eigenschaften beschreiben, die dieses Messer mit sich bringt, denn San bedeutet drei und Toku Tugenden. Das bedeutet, dass es sowohl für Fleisch als auch für Fisch und Gemüse genutzt werden kann. Nachdem man mit diesem Messer herrliche Gerichte zubereitet hat, kann man diese beispielsweise auf edlem Geschirr aus Porzellan servieren. Aufbewahrt werden kann das Santoku-Messer an einer Magnetleiste, denn hier ist das scharfe Messer beispielsweise von Villeroy & Boch sicher angebracht und stets schnell zu griffbereit. Überzeugen auch Sie sich von den Vorteilen dieses japanischen Messers.

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Das Santokumesser

Messer der drei Tugenden

Das Santokumesser ist ein japanisches Allzweckmesser und wird Santoku bōchō genannt, was so viel heißt wie "Messer der drei Tugenden". Das Messer hat eine breite Klinge. Die Oberkante ist stumpf nach unten geformt und bildet mit dem Griff eine Linie. Durch die große Breite steht die Klinge sehr weit von der Unterkante des Messergriffs ab, wodurch die Finger beim Umfassen des Griffes ausreichend Platz haben. Die Drei Tugenden, die dieses Messer in sich vereint, sind das gute Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.

Sushi und mehr

Das Santokumesser ist zwar ein japanisches Messer, jedoch weit davon entfernt nur für die Zubereitung von Sushi eingesetzt werden zu können. Grundsätzlich lassen sich mit diesem Messer sehr dünne Scheiben schneiden. Carpaccio, egal ob vom Fleisch, Fisch oder Gemüse lässt sich mit dem Santokumesser ebenso gut schneiden wie feinste Paprikastreifen oder zarte Kräuterseitlinge. Durch die handliche Größe - das Santokumesser ist kleiner als das herkömmliche Kochmesser aus unseren Breiten - lässt sich dieses Messer sehr gut handhaben. Gerade bei der Zubereitung von Sushi ist dies sehr von Vorteil. So kann der Fisch beispielsweise mit der schmalen, breiten Klinge flach gedrückt werden.

Santoku-Messer

Edles Material für edles Messer

Grundsätzlich gibt es diese hochwertigen Messer aus vielen unterschiedlichen Materialien und von diversen Messerherstellern. Doch wer sich entscheidet, ein solch außergewöhnliches Messer zu erwerben, sollte dies tatsächlich in einer sehr guten Qualität kaufen. Da gibt es zum einen die großen deutschen Messerhersteller, die ebenfalls sehr gute Santokumesser anbieten. Es gibt aber auch sehr hochwertige Santokumesser aus Japan. Zu den hochwertigsten Messern gehören ohne Zweifel Santokumesser aus Damaszener Stahl. Jeder der mit Leidenschaft kocht, sollte sich überlegen, sich ein solches Messer zu gönnen.

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